酒店工程部管理手册



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第四篇 工 程 部
目录: 目录:
概述及组织结构图1
  1、 概述及组织结构图1
  2、 岗位职责及素质要求2 岗位职责及素质要求2
  3、 管理制度11 管理制度11
  4、 工作程序及标准13 工作程序及标准13
  5、 常用表格 常用表格24 24
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工程部概述及组织机构 一、部门概述: 珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店,拥有大量的先进、复杂、贵 重的设施设备。这些设施设备是酒店的重要组成部分,它们能否正常运作,直接影响酒店的 服务质量,影响酒店的声誉与形象,更加直接影响酒店的经济效益。 工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况,保证酒店日 常经营的正常进行。 二、部门组织机构:附后
第一节
岗位职责与素质要求
一、办公室: 工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成,负责工程部工作计 划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行,确保完成工程部的职责。 工程总监: 工程总监: 上级:酒店副总经理 下级:工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工 岗位职责: 岗位职责:
  1) 贯彻执行酒店副总经理的指令,对酒店副总经理负责;
  2) 制定工程部年度工作计划,报副总经理审批后执行;
  3) 参加新增和重大项目的方案制定和谈判,评审、验收各项工程,确保质量,造价达 到预定的指标要求;
  4) 督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划, 直接指挥和参与 重大的工程和维修任务及技术改造任务;
  5) 负责审查部门的各种规章制度,审定操作规程、安全规程,并督导员工执行;
  6) 培训下属员工,定期对下属员工进行业绩评估,审查奖惩方案。 素质要求: 素质要求: 基本素质:具备相当丰富的工程管理专业知识,责任心强,有较强的组织管理能力。 自然条件:男性,40 岁以上,身体健康。 文化程度:工程技术专业本科以上或同等学历,受过酒店管理的专业培训,具有高级 工程师职称。 外语水平:中级以上英语水平,能阅读工程技术资料。 工作经验:在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上,具有五年以上 的工程技术管理经验。 特殊要求:清楚现代化酒店的运作规律和方式,对酒店的电力、空调、消防、通讯、 给排水等方面的专业知识有全面的了解。 工程部经理: 工程部经理: 上级:工程总监
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下级:主管工程师、各专业领班、文员 岗位职责: 岗位职责:
  1) 执行工程总监指令,协助工程总监工作。当工程总监不在时代理行使总监职权。
  2) 主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。
  3) 检查督导各专业组的日常工作,并检查其完成的工作质量。
  4) 组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。
  5) 与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持 良好关系,争取他们支持工程部的相关工作。
  6) 组织落实各种培训、学习考核活动,不断增强员工的业务技能和知识水平,关心员 工生活。
  7) 组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。
  8) 完成上级指派的各种临时任务。 素质要求: 素质要求:
  1) 基本素质:具有工程管理的专业知识,责任心强,能协调上、下级与各部门的关系, 有较强的组织管理能力。
  2) 自然条件:男性,35 岁以上,工程技术,本科以上或具有同等学历,受过酒店管理 培训,具有工程师以上的职称。
  3) 外语水平:英语四级以上,能阅读工程技术资料。
  4) 工作经验:在四星级以上酒店担任过工程部经理两年,或副经理三年以上。具有五 年以上的酒店工程技术工作经验。
  5) 特殊要求:熟悉现代化酒店的运作方式,对酒店各专业技术有全面了解,具备其中 1~2 个专业的特长。 值班工程师: 值班工程师: 上级:工程部经理 下级:各相应专业主管、维修技工 岗位职责: 岗位职责:
  1) 代表工程部直接接受上级交待的各项任务, 受理各部门的请修要求, 有重要问题及 时向酒店领导和部门经理汇报,并提出建议和解决措施;
  2) 负责工程维修派工工作, 处理值班时发生的有关技术设备维修事务, 督导各种维修 工作的具体落实;
  3) 掌握酒店各系统设备运行状况,定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况, 发现异常或故障,立即作出正确判断,采取有效措施及时解决;
  4) 作好值班记录,审阅各班组设备运行报表,完成请修单的登记、编号、分配和维修 完成后的记录工作,掌握每天维修工作进程,保证酒店各部门维修需要;
  5) 解答值班中各班遇到的技术咨询, 指导日常维修工作。 重要或重大维修要亲临现场 指导。 素质要求: 素质要求:
  1) 基本素质:工作认真负责,心理素质好,有进取心。
  2) 自然条件:身体健康,无缺陷,年龄 30 岁以上。
  3) 文化程度:工程技术大专以上或同等学历,接受过酒店工程技术管理的培训教育, 具有工程师职称。
  4) 外语水平:英语四级。
  5) 工作经验:有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历,有酒店设备运行 维修、保养及管理经验,对工程各环节,尤其是 1~2 个专业有全面深入的了解,有
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较强的动手能力。
  6) 特殊要求:无。 主管工程师: 主管工程师: 上级:工程部经理 下级:各相应专业领班 岗位职责: 岗位职责:
  1) 遵守和执行酒店各项规章制度,有精湛的专业知识和良好的职业道德,切实执 行和完成部门经理交待的各项任务。
  2) 负责管理所辖系统运行的技术状况,确保该系统安全、有效、合理地运作。
  3) 负责所辖的班组和人员的管理,包括技术指导、工作安排、工作质量和劳动纪 律检查。
  4) 负责制定所辖设备的工作标准、改造计划、定期维护保养计划、备件计划、节 能方案、抢修方案等,并组织实施。
  5) 检查、指导所辖员工严格执行操作规程和安全规程,现场督导员工的工作质量 和进度。
  6) 掌握本专业的科技发展动态,推广应用新技术、新材料,参与本系统的改造工 程,监督外协加工、安装质量,组织施工工程验收。
  7) 做好技术档案管理工作,检查属下的运行记录、维修记录、审批申购单、领料 单等。 素质要求:与值班工程师同 素质要求 工程部文员: 工程部文员: 岗位职责:
  1)受工程部经理直接领导,负责部内日常内务工作。努力完成部门经理交办的各项事 务,对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达,并做好归档管理工作;
  2)参加部门工作会议,兼做好会议记录与整理工作。负责起草部门工作报告、总结等 文件;
  3) 协助部门经理接待和处理有关的客人和事情,谈话和气、热情、礼貌;
  4) 负责有关技术资料、 文件的收发和分类归档保管, 准确无误地填制各种报表和表格;
  5) 负责每日汇总各班组的工作日报表,填写系统设备运行、维修情况日报表,送部门 经理审阅;
  6) 负责本部门员工每月出勤的查核,负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福 利、奖惩事项; 素质要求: 素质要求:
  1) 办事严谨,快捷高效,保守秘密。
  2) 自然条件:22 岁以上女性,身高
  1.58 米以上,五官端正,情绪稳定。
  3) 文化程度:工程或外语专业大专以上。
  4) 外语水平:
  5) 工作经验:在外资企业或高星级酒店工作二年以上。具有工程技术方面的一般性的 知识。了解工程部在酒店的地位和作用,熟识办公室日常业务,设备分档,能熟练 使用电脑。 值班电工领班: 上级:主管工程师
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下级:值班电工 岗位职责: 岗位职责:
  1) 协助主管工程师做好变、配电设备的运行和管理工作,确保变、配电设备安全、正 常运行及有关技改工作。
  2) 认真执行设备巡查制度,维修保养制度,督促检查各班次运行记录,发现异常及时 报告。
  3) 根据主管工程师的指令和维修保养计划,带领电工对所辖设备实施维修和保养。
  4) 及时向主管工程师提出所需零配件清单,做好班组考勤登记和上报工作。
  5) 配合经理抓好安全生产教育工作。 素质要求: 素质要求:
  1) 基本素质:工作认真踏实、肯干,有团结协作精神。
  2) 自然条件:身体健康,无缺陷,男性,26 岁以上。
  3) 文化程度:技校以上学历,中级技工证以上。
  4) 工作经验:四年以上变配电设备系统管理运行经历,有二年酒店工作经历。
  5) 特殊要求:有电力部门颁发的“电工进网作业许可证” 。 值班电工: 值班电工: 上级:值班电工领班 下级:无 岗位职责:
  1) 严格遵守操作程序,保证安全生产、保证变、配电设备正常运行。
  2) 认真执行巡视检查制度,做好运行记录和用电统计,发现异常及时报告。
  3) 按照领班安排,依据维修保养制度内容和要求,对设备进行维护、保养。
  4) 严格执行岗位责任制、安全规程和交接班制度,确保当值时不发生任何人身和设备 问题。 素质要求:
  1) 基本素质:工作认真负责,积极肯干。
  2) 自然条件:身体健康,无缺陷,男性,23 岁以上。
  3) 文化程度:技校以上学历,初级技工证以上。
  4) 工作经验:二年以上变配电值班经验,有一年以上酒店工作经历。
  5) 特殊要求:有电力部门颁发的“电工进网作业许可证” 。 维修电工领班: 上级:主管工程师 下级:维修电工 岗位职责:
  1) 协助主管工程师,做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养 工作。确保酒店各种电气设备正常运作和使用。
  2) 带领和督导电工严格执行各种安全和操作规程,迅速有效完成各种维修、保养任务, 并做好值班记录。
  3) 负责申报常用的材料与备件,做好班内考勤登记和上报工作。 素质要求:
  1) 基本素质:工作认真踏实、肯干,掌握实际专业技术知识,有团结协作精神。
  2) 自然条件:身体健康、无缺陷,男性,26 岁以上。
  3) 文化程度:技校以上学历,中级技工证以上。
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  4) 工作经验:四年电气维修经验,有二年酒店工作经历。
  5) 特殊要求:劳动部门颁发的“特种行业(电工)作业许可证”或电力部门颁发的“电 工进网作业许可证” 。 维修电工: 上级:维修领班 下级:无 岗位职责:
  1) 服从领班的工作安排,保证按质按量按时完成任务。
  2) 严格按照操作规程、安全规程操作,确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运 作。
  3) 严格遵守岗位责任制和交接班制度。 素质要求:
  1) 基本素质:工作认真负责,积极肯干。
  2) 自然条件:身体健康,无缺陷,男性,年龄 20 岁以上。
  3) 文化程度:技校以上学历,初级技工证以上。
  4) 工作经验:二年以上电气维修经验,二年以上酒店工作经历。
  5) 特殊要求:劳动部门颁发的“特种行业电工作业证” 。 电梯工领班: 上级:主管工程师 下级:电梯工 岗位责任:
  1)协助主管工程师,确保酒店所有电梯安全、正常运行。
  2)协助电梯公司对电梯及附属设施设备进行维护、保养。
  3)严格遵守电梯运行规程和维修安全规程。
  4)填写电梯运行日记。
  5)带领电梯工完成电梯的日常巡查和保养工作。
  6)做好班内考勤上报工作。 素质要求:
  1)基本素质:工
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