工作总结范文



2010年11月 2010年11月第2周总结
总结人: 2010-112010-11-13
本周的工作汇总主要包括产量、 质量、成本、设备、安全、现场六 个方面,并对下一步的改进措施做 一下阐述。 上周计划完成85800件,实际完成 上周计划完成85800件,实际完成 86930件,计划完成率1
  01.3\%。前版 86930件,计划完成率1
  01.3\%。前版 块共出勤960人次,平均效率
  90.55 块共出勤960人次,平均效率
  90.55 件/天/人。
一、上周产量汇总
日期 计划量 锅数 实际量 完成率 备注 8 14300 117 13469
  94.19 汤圆 15锅 15锅 9 14300 125 15001 1
  04.9 0 汤圆 15锅 15锅 10 11 12 14300 127 14762 13 14300 125 14739 周总量 85800 746 86930 1
  01.3\% 汤圆共 95锅 做95锅
14300 14300 127 125
14722 14767
1
  02.9 1
  03.27 1
  03.23 1
  03.2 3 5 汤圆 17锅 17锅 汤圆18 汤圆17 汤圆18 汤圆17 汤圆 锅 18锅 18锅 锅
虽然我们超额完成计划,但是离我 们的期望尚有差距,我们会再接再厉, 努力突破15000件 努力突破15000件/班。 实现产量、提高质量、控制成本是 我们下一步的工作重心。

  2)饺二人均表
日 期 出 勤 产 量 人 均
8 9 10 11 12 13
总值
159
158
156
162
163
162
960
86930
13469
14232
14722
14767
15001
14739

  84.71

  90.08

  94.37

  91.15

  92.03

  90.98

  90.55
饺一人均表
8 9 10 11 12 13 周总 值 1010
出 勤 产 量 人 均
169
173
170
169
165
164
14256
14684
15064
14607 14899
14723
88233

  84.36

  84.88

  86.43

  86.43
  90.30

  89.77

  87.34
饺二、饺一人均对比表
周总量 周出勤人数 周人均值
饺二
86930
960

  90.55
饺一
88233
1010

  87.34
通过上述数据知道我们和饺一在产量上相 差1303件,周出勤人数相差50人。我们下 1303件,周出勤人数相差50人。我们下 一步采取的措施是: (
  1)强化员工操作技能,提高员工效率。 (
  2)控制各版块的请假人数,减少熟练工 人的流失。
二、质量汇总
本周督察审核两次,工艺审核得分
  98.5\%, 本周督察审核两次,工艺审核得分
  98.5\%, 卫生排查
  98.67\%. 卫生排查
  98.67\%. 面房搅拌时间不够 蛋白间地沟上面有标签纸

  2)各板块质量得分
清洗 个人卫生 良好操作 生产环境 工艺执行
预处理

  89.00

  98.16

  97.67

  98.00
1
  00.00
菜处理

  88.84

  98.00

  98.00

  98.00
1
  00.00
配料间

  89.16

  98.00

  98.00

  98.00
1
  00.00
面房

  88.84

  98.00

  98.00

  98.00
1
  00.00
三、成本
成本汇总
日期 8 9 10 11 12 13 面团节超率 馅料节超率 肉的结节率 面团+馅料 面团+ ( \%) ( \%) ( \%) 投入产出率 ( \%)
  3.13
  2.02
  0.44
  0.12
  1.63
  3.28
  2.02
  4.24
  4.58
  3.68
  1.12
  3.15
  2.65
  3.85
  7.08
  4.15
  1.48
  3.02
  97.52
  96.90
  97.43
  98.03
  98.66
  96.89
通过成本数据知道我们的投入产出率不稳定。 如何提高投入产出率,降低成本是我们下一步的 工作重心,采取以下措施: (
  1)减少原料的浪费,在原料处理过程中做好削、 剪工作。 (
  2)原料在称量的过程中要准确无误。 (
  3)减少落地物料,如有落地物料清洗后再用。 (
  4)掌握好木耳、蛋白的浸泡时间及蛋白的甩水 时间,提高出菜率。
四,设备
设备名 台 数 称 实际 使用 备 用 设 备
0 3 0 4 0 1
故 障 设 备
0 0 1 0 0 1
设备名称 台 实际 备 数 使用 用 设 备
斩拌机 切块机 和面机 压面机 工业洗衣 机 3 2 10 2 2 3 2 8 2 1 0 0 0 0 1
故障设 备
洗菜机 切菜机 切丁机 离心机 绞肉机 拌馅机
1 7 9 6 2 14
1 4 8 2 2 12
0 0 2 0 0
设备存在一定压力,但经过和支持部门的共 同努力基本可以满足生产要求。
下一步将积极推动以下工作: (
  1)督促维修工及时对机器进行维修。 (
  2)要求小组长在班前检查设备状态,按时对机器 进行日常维护保护。 (
  3)要求班后对机器进行彻底清洗,并检点设备状 态,各工段长监督检查。
五、安全
上周对员工进行了冬季安全大灌输,并定期讲 解设备安全注意事项。 下一步的工作重点:
  1. 继续进行冬季安全的宣传的工作。
  2. 对设备的安全防护进行排查。
  3. 定期进行安全告知书的讲解,签订工作。 定期进行安全告知书的讲解,签订工作。
六、现场
5S不是一天做成的,但是只要我们坚定信念,严 5S不是一天做成的,但是只要我们坚定信念,严 格按照5S的标准去做,认真做好整理、整顿、清 格按照5S的标准去做,认真做好整理、整顿、清 洁、清扫工作,不断提高员工素养,一定能做到 人员标准化,物料定量化,实物明朗化。 前处理的措施: (
  1)班前培训,灌输5S知识,树立5S理念使5S的 )班前培训,灌输5S知识,树立5S理念使5S的 概念深入员工脑海。 (
  2)班中强化5S管理,严格要求员工,定期检查 )班中强化5S管理,严格要求员工,定期检查 标示状态。 (
  3)主管、工段长等管理人员,以身作则、起模 范带头作用,树立榜样。
七、下一步工作安排

  1)提高产量,为下一周14500件目标努力 )提高产量,为下一周14500件目标努力 (
  2)控制异物,加强原料挑拣工作 (
  3)加强成本的控制,提高投入产出率 (
  4)做好人员的出勤率,提高人员效率 (
  5)推进现场5S的整理工作 )推进现场5S的整理工作 (
  6)做好员工的岗位描述,做到专职专岗使员工能 清楚的明白自己每天的具体工作
以上是第二周的工作总结及下一步的计划安排,不足请 您指出,多多指点!  

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