创业计划书



第一章 摘要
啡圜啡语咖啡屋,虽然只是一个刚刚成立的新力军,可是我们依 旧有我们自己的特色产业和很美丽的文化。 有了这些特色和文化做奠 基,虽然这个只是一个我们咖啡屋的创始阶段,但在今后竞争激烈的 市场中,也会奋力向前进。 产品,企业之核心。没有一个好的产品,一个企业是不会发展壮 大起来的,好的产品首要条件必须是新颖,具有创新性,而我们的特 色就是以民族特色为依托, 建立起宣传云南本土风情式的享受咖啡为 前提,传承云南民族特色为根本,“推销”新型的民族文化为利益来 源的新型民族企业。 近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目,咖啡馆伴随着 咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现,无论在家里,还是在办公室, 或是各种社交场合,咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉 的好地方。装点着都是风情。 啡?啡?咖啡屋采用的是云南民族特色的经营战略, 与民族特色 紧紧相结合。让消费者在咖啡树下体会咖啡的美丽滋味,这个独具特 色的创意更能吸引很多消费者,更能带动云南旅游业的相关发展。 从市场预测来看,民族文化虽说现在发展前景堪忧,但是从长远 来看前途一片光明。第一:政府支持,民族文化乃是中国文化的根本 和精华,国家政府必定大力扶植二:民众需要,在经济文化高速发展 的今天,西方文化、快餐文化、垃圾文化快速的腐蚀着人们,民众急 切回归传统。从以上两点可以看出,民族文化发展前景看好。
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竞争,就目前的形势来看,有利于我们的发展,现在各地民间艺 术发展缓慢而且很分散,我们立足于全局,所以本公司是处于优势地 位的。 我们前斯投资 200 万元, 资金来源主要有三方面: 资金积累。 一、 二、银行贷款。三、风险投资。由于本公司投资成本低,收效快、风 险小,因此,资金完全可以正常运转。 我们的管理团队是经过严格考核的。首先必须具备强协作力。其 次,愿意为人民服务,最后还要有过硬的技术和丰富的工作经验。不 管是对内工作人员,还是对外招聘人员,我们都是这样一致要求的。 这是我公司能良好发展的根本保证。必须做到:
  1、尊重餐饮业人员的独立人格
  2、 下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导, 尽力完成上级发放的任务.
  3、互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自 己的意见或见解.
  4、营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员 工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极 性.
  5、公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
第二章
一 、宗旨
公司介绍
啡圜啡语的目标:是服务第一,客户至上;相辅相成,共创繁荣,
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绿色资源,大家共享?追求最原始的感觉,感受咖啡制作的第一道工 序,让自然与咖啡近距离接触 我们打破原始室内喝咖啡的方法, 把咖啡引到室外??坐在咖啡 树下喝咖啡,与咖啡一起去感受大自然的美妙,并且让你体验到采摘 咖啡的过程,观赏咖啡制作流程。而不仅仅是停留在咖啡豆选取的工 序上,让有兴趣的客人自己动手做咖啡(从摘咖啡开始,磨豆;自己 可以动手的冲煮方式包括手冲、虹吸、摩卡壶、比利时壶、意式咖啡 自己拉花等) 未达此目标,啡圜啡语以全新的服务给您全新的感受。所有的 服务员都是穿着不同民族服饰,为您服务。
二 、公司简介
啡圜啡语咖啡屋成立于 2009 年 12 月 1 日, 以全新的经营模式, 优质的服务,各种民族风情的融入,体验云南的风土人情。我们咖啡 屋的法定名称是啡圜啡语咖啡屋,保证交通方便的前提下,地址选在 了旅游业很发达的西双版后谷纳咖啡种植基地。 啡圜啡语咖啡屋是一个创业投资型的咖啡馆。我们的咖啡屋位 于西双版纳后谷咖啡种植基地,咖啡屋的占地面积是 100 平米,这是 室内咖啡馆的占地面积。而室外的就是咖啡园,我们会在大的咖啡树 下面设有遮阳伞和精致的桌椅。以保证咖啡豆的新鲜为前提,供我们 的消费者饮用,我们致力于把咖啡与民族风情结合,一来提高喝咖啡 的感觉;二来还可以创造一个云南新景区,为其提高知名度;三是区 别于传统的欧美式咖啡,创造一个中国式咖啡。我们有精美的制作流
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程 , 以 艺 术 的 形 式 展 现 在 消 费 者 的 面 前 。
(室内咖啡屋
  1) 在每年的十月一日这一天,我们还会有一个咖啡节,欢迎广大旅游 者来参加。 同时, 还可以交流各个地区的文化, 把咖啡变成一种艺术。
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室内咖啡屋外观图 2 啡圜啡语是以全新的创意进入市场,有各个大投资者的支持,也 有当地部门的许可证和相应的法规文件,如:卫生许可证,工商营业 执照,税务登记,消防证等。我们的咖啡屋是受政府保护和大力支持 的原始型咖啡屋。
三 、公司战略
咖啡作为云南特色优势农产品,近年来在云南农业经济发展中 的作用愈显突出。目前,云南咖啡种植面积已超过 30 万亩,产量达
  2.6 万吨,种植面积和产量均占到全国的 90\\\\\%以上,总产值接近 4 亿 元人民币。
现磨现煮咖啡的浓香美味人人都想品尝,但绝大部分咖啡店里 的咖啡每杯都要几十元。 其实这些钱都是花在享受店里的装修及咖啡 店、咖啡豆供应商的暴利上,一杯咖啡真正的成本只需几毛钱而已。
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本项目创意、理念的精髓在于: A 、空白市场,稳赚不赔而且持续稳定; B 、保证盈利,收益率高 ,利润 500\\\\\%?1000\\\\\% D,高速发展最有潜力的市场。 E 、将现磨现煮咖啡 从高档、专业的场所引入普通消费市场, 使只 有极少数人才能享用的“现磨现煮”咖啡变为人人均可消费。 F 、 项目采用合作经营 (借鸡下蛋) 的方式, 和后谷咖啡公司合作, 利用其宽广秀丽的咖啡林资源, 采用在咖啡树下喝咖啡的独特经营模 式。既利用了咖啡林资源,又售出了咖啡。 啡圜啡语咖啡屋已经与各大公司的投资者商议好,同时他们也 看到了咖啡与自然结合所带来的经济利益, 都表示很看好我们的这一 项目,目前的情况下,由于我们的咖啡是原产地直接供应,减少了不 少的运输成本和中介,使利润空间更大。我们的咖啡制作者要求一定 要工艺熟悉,待人热情,员工注重服务的质量。这个新新咖啡屋是刚 刚投入市场,投资成本是 300 万,随着时间的推移我们也会用广告和 网页的方式让大众都知道我们咖啡馆的存在和其特点, 计划在三到五 年内使更多的人都能知道我们啡圜啡语咖啡屋, 以致走出云南让世界 的人都知道我的的咖啡屋。这是一个新新项目,所以竞争者还少,风 险较低。随着时代的发展,无论空气还是水都受到严重的污染,在这 样的情况下, 我们的啡圜啡语咖啡馆就提供了一个与大自然接触的平 台。
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在咖啡花开季节,花呈白色, 清新优雅,我们在不远处建造了一 个观望台,在观望台里喝着咖啡, 同时观看这美丽的风景。待咖啡成 熟后,你还可以体验从采摘咖啡豆, 制作咖啡到最后的成品的全过程。 坐在咖啡树下喝着咖啡,同时观看 云南少数民族的表演,难道你就不 想去吗?在里面,我们每半年会举行一次交流会,在这里你还可以认 识不同的人,丰富你的生活圈子。 综述以上特色,让我们在这样一 个竞争激烈的市场上有得一席之地。再者,因为我们的咖啡屋是开在 西双版纳旅游景区附近,这样随着当地旅游业的发展,也可以为我们 这样一个新项目带来收益, 让所有的人都知道某风景附近有一个很有 民族风味的咖啡屋。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自觉 很时尚,很文化。 啡圜啡语咖啡屋咖啡的种类多种多样,有热饮也有冷饮的,我 们最主要的 是注重咖啡 的文化,因为 我们卖出的 并不仅仅是
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一杯纯正浓厚的咖啡,而是人与人之间,从接触逐渐变成朋友的那种 感觉。我们的咖啡屋属于中高档次销售人群,在西双版纳的主要客户 是来当地旅游的,因为是来旅游的所以对价钱方面不是特别计较,所 以利润空间可以更大。而对当地的消费者,我们可以提供一些优惠活 动,促使他们来消费。员工是传递体验价值的主要载体,咖啡的价值 通过员工的服务才能提升,因而员工对体验的创造和环境同样重要。 他们可以详细地解说每一种咖啡产品的特性, 而且善于与顾客进行沟 通,预感他们的需求。 我们的啡圜啡语咖啡屋的市场战略是将这样一个特色咖啡屋变 成一个不仅仅只是咖啡屋,而是各个世界的人在一起交流的平台。可 以使广大消费者放松心情,就像这纯纯的咖啡一样,用一颗纯纯的心 去体验云南人民纯朴的风俗人情,在咖啡的基础上,营造一种只属于 我们咖啡屋的独特文化。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人 自觉很时尚,很文化。 产品及服务咖啡厅服务流程
  1、交接前:先了解厨房当天的小吃和水吧的饮料,以便客人询问时 能及时准确的为客服务。
  2、交接时:检查桌面的物品是否整洁、破 损、齐全,地面是否有纸巾、烟灰等。
  3、桌面摆放标准:纸巾 6-8 张,烟灰缸/桌面无灰尘及油脂。桌面必 须必备“烟灰缸、服务铃、服务牌、纸巾盒、打火机”。
  4、咖啡厅服务员不能脱离岗位,随时保证客人随时的需要,客人在
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咖啡厅休息时,主动上前问候,询问客人需要什么服务“您好,请问 有什么需要为您服务的吗?”主动给客人介绍当天厨房及水吧免费提 供的食品及饮料,及当天的报纸及杂志。客人点餐时一边做好记录一 边面带微笑,待客人点完了,重复告知客人刚刚所点的食品及饮料是 否正确,并询问是否需要其他服务,确认无误后说:“先生/小姐,请 您稍等”,及时通知厨房及水吧,必须保证餐品质量。
  5、客人走后要及时的清理桌面,用托盘收餐具、杯子、清洗烟灰缸, 并把客人阅读的报刊杂志放回指定位置,补齐纸巾。最后再一次检查 卫生,防止遗留死角。
  6、时刻保持及维护咖啡厅的卫生,给客人提供良好的休息环境。 工作安排:
  1、 准确安排客人停车及停车事项。
  2、 做好第
一时间接待工作,为客人按停车,总是以微笑面对每一位顾客。
  3、 在迎送客人的同时,需对客人说:“请带好随身物品,欢迎
  4、 处理可能发生的
您再次光临啡圜啡语咖啡屋。
突发事件,并能第一时间到场,合理解决。如不能马上解决的,必须 第一时间告知当班管理人员。
  5、 交接班时,必须明确交接班本记录, 并签字交接上班情况。
四.价值评估
啡圜啡语咖啡屋主要是在咖啡园林里建设桌椅,所以可以省了 大部分的装修费。降低了大部分的成本费用,相比起其他的咖啡馆存 在明显优势。且我们的咖啡有最大的特点是:比起辛巴克咖啡咖啡豆
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的选取上,我们做出了更进一步,就是采摘咖啡豆,体验咖啡的制作 流程。
五.咖啡屋管理
我们拥有 20 名服务员,同时也在服务期间对会出现的突发状况 的解决和怎样为消费者服务进行过简单的培训, 相信在工作期间会给 广大消费者提供不一样的服务。 我们聘请了当地有名的手工咖啡制作 者若干名,对于他们我们提出了早晚 7 点做早操的形式,形成良好的 咖啡屋文化,加强服务的人性化。让他们形成一种定向思维,咖啡屋 就是他们的家,让他们全心全意为这个家付出。 外部支持:我们目前与后古咖啡产地负责人提出合作,我们为 他们销售咖啡豆,并为其做宣传,他们提供我们新鲜货源。啡圜啡语 咖啡屋还得到当地旅游业的支持,他们表示愿意与我们长期合作,推 动西双版纳旅游的发展。 我们的长期目标是让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自 觉很时尚,很文化。
六、场地与设施
啡圜啡语咖啡屋的地点选在享有 “孔雀之乡” 美誉的旅游城市。 它坐落于西双版纳的
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。 它与大自然混为一体, 身处大自然的怀抱,亲吻着炙热的土地,让本咖啡屋增添了又一大特 色。它的桌 椅板凳等设 施是由古韵 加上当地民 族特色而设 计的,因为 我们的咖啡 屋是分室内 和室
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